The Josie

Slängde ju ihop ett par cupcakes igår, och på bilderna ovan ser ni slutresultatet. Visst blev dem söta? Det är citron- och limecupcakes med en rosig hallonfrosting, och de blev riktigt, jävla goda om jag får säga det själv. Älskar kombinationen av citron och hallon, det slår verkligen aldrig fel. Receptet har jag, efter lite googlande fram och tillbaka, dessutom knåpat ihop själv (ej frostingen) med hjälp av Leilas grundrecept på muffins. Jag var nämligen ute efter riktigt fluffiga cupcakes, och med hjälp av min nya hookup, lowfat varianten av grekisk yoghurt som du kan använda till precis ALLT, tycker jag att jag lyckades fantastiskt bra. Jag uteslöt all annan vätska så att smeten mer liknade en fluffig deg, och körde på bikarbonat istället för bakpulver. Det fungerar bara du har något syrligt i smeten som hjälper bikarbonaten att jäsa, som yoghurten i det här fallet. Formarna i gummi har jag köpt på IKEA för en billig peng, och de fungerar riktigt smidigt. Receptet down here ↓